Анализ смывов с поверхностей на листерию

Зачем нужен анализ смывов с поверхностей на листерию?

Бактерия Listeria monocytogenes вызывает листериоз — инфекцию с высокой летальностью для беременных, новорожденных, пожилых людей и пациентов с иммунодефицитом. В отличие от большинства патогенов, листерия размножается в холодильниках и долго сохраняется во влажной среде. Заражение происходит через контакт с инфицированным инвентарем, оборудованием или руками персонала. Выявить листерию в микрофлоре смывов можно только лабораторно.

Чем грозит отсутствие контроля:

• Тяжелое течение болезни. Для уязвимых групп листериоз часто заканчивается госпитализацией и осложнениями.
• Скрытое распространение. Бактерия не меняет вкус и запах продуктов. Обнаружить ее можно только взятием смывов с поверхностей и экспертизой.
• Санкции надзорных органов. Выявление листерии влечет административные штрафы, отзыв продукции и приостановку работы предприятия.
• Репутационные и коммерческие риски. Отсутствие протоколов смывов на листерию осложняет сотрудничество с торговыми сетями и поставщиками.

Единственный способ выявить патоген на оборудовании и инвентаре — это забор проб с посевом на питательные среды. Наша лаборатория в Москве аккредитована для таких тестов. Закажите анализ смывов с поверхностей на листерию. Мы проверим ваши зоны риска и выдадим официальные протоколы исследований.

Для каких организаций необходимо исследование

Контроль листерии критичен для производств, где еда долго хранится в холоде или не проходит термообработку. Это мясокомбинаты, сыроварни, кулинарии, а также детские сады, больницы и предприятия общепита. Наша лаборатория выполняет отбор смывов на листерию с уязвимых объектов внешней среды:

• Зоны с низкими температурами. В холодильных камерах, морозильных ларях и витринах бактерия сохраняет активность и способность к размножению. Анализ смывов после дезинфекции проверяет ее эффективность.
• Влажные поверхности. Листерия устойчива к моющим средствам и закрепляется на разделочных столах, губках, шлангах, оборудовании. Смывы с объектов внешней среды обязательны для пищевых производств.
• Дренажные системы и сливы. Бактерия образует биопленки в водостоках, под моечными ваннами и в углах производственных цехов. Периодический забор проб из этих точек позволяет отследить хроническую контаминацию.
• Готовая еда и упаковка. Патоген может сохраняться на лотках, контейнерах, пленке и фасовочных линиях. Поверхностный смыв с таких объектов предупреждает заражение продуктов, не проходящих термообработку.

Исследование на листерию необходимо на любом объекте, где существует риск заражения готовой продукции. Специалисты нашей аккредитованной лаборатории Москвы проведут отбор проб и их микробиологический анализ. Чтобы вызвать специалиста, оставьте заявку по телефону или на сайте.

Как часто требуется контроль смывов на листерию

Периодичность проверки устанавливается программой производственного контроля с учетом профиля предприятия. Из-за устойчивости листерии к низким температурам исследования смывов проводят чаще, чем для большинства других патогенов. Типовые рекомендации:

• Мясные и рыбные производства. Контроль необходим 1–2 раз в месяц, а также после каждой плановой дезинфекции для проверки ее качества.
• Молокозаводы и сыроварни. Возбудитель листериоза — типичный контаминант молочной среды, поэтому анализ смывов проводится ежемесячно.
• Производство салатов, полуфабрикатов. Поверхности проверяют не реже 1 раза в месяц, а также при смене рецептуры или поставщика сырья.
• Социальные учреждения. Смывы с поверхностей в детских садах, школах, больницах берут ежеквартально.
• Внеплановый контроль. После аварий на водопроводе, жалоб посетителей или предписаний Роспотребнадзора анализы сдают вне графика.

Регулярное взятие смывов на листерию позволяет контролировать санитарное состояние холодных зон и своевременно выявлять загрязнение. Чтобы вызвать лаборанта на ваш объект в Москве, оставьте заявку — обеспечим выезд специалиста в течение 24 часов.